Innovative Method Transforms Carrot Waste into Edible Food Material
Scientists are converting carrot processing waste into a new edible material, promoting circular economy principles.
त्वरित संशोधन
वैज्ञानिक गाजर प्रसंस्करण से निकलने वाले कचरे को एक नई खाने योग्य सामग्री में बदलने की विधि विकसित कर रहे हैं।
इस कचरे में गाजर के छिलके और गूदा शामिल हैं।
इस प्रक्रिया में कचरे को तोड़ने के लिए फंगस (कवक) का उपयोग किया जाता है।
इस पहल का उद्देश्य भोजन की बर्बादी को कम करना और एक सर्कुलर इकोनॉमी को बढ़ावा देना है।
इस नई सामग्री को विभिन्न खाद्य उत्पादों में शामिल किया जा सकता है।
यह विधि खाद्य सुरक्षा और कचरा प्रबंधन की चुनौतियों का एक स्थायी समाधान प्रदान करती है।
फंगस जटिल पौधों की सामग्री को सरल, पचने योग्य रूपों में बदल सकते हैं।
फंगस प्रोटीन, एंजाइम और एंटीऑक्सिडेंट जैसे मूल्यवान यौगिकों का उत्पादन कर सकते हैं।
दृश्य सामग्री
गाजर अपशिष्ट से खाद्य सामग्री: एक अभिनव प्रक्रिया
यह फ्लोचार्ट गाजर प्रसंस्करण से निकलने वाले अपशिष्ट (छिलके और गूदे) को कवक का उपयोग करके एक नई खाद्य सामग्री में बदलने की अभिनव विधि को दर्शाता है। यह प्रक्रिया खाद्य अपशिष्ट को कम करने और एक चक्रीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने में मदद करती है।
- 1.गाजर का कचरा (छिलके और गूदा)
- 2.फंगस का इस्तेमाल (कचरे को तोड़ने के लिए)
- 3.कचरे का नया रूप देना
- 4.नई खाने की चीज़ बनाना
- 5.अलग-अलग खाने की चीज़ों में मिलाना
मुख्य परीक्षा और साक्षात्कार फोकस
इसे ज़रूर पढ़ें!
The article highlights a promising biotechnological intervention to address food waste, a critical challenge for India's food security and environmental sustainability. Converting carrot processing by-products into edible material using fungi exemplifies a practical application of circular economy principles. This approach moves beyond mere waste disposal, transforming low-value agricultural residues into a potential new food source.
India's agricultural sector generates substantial post-harvest losses and processing waste, estimated to be worth billions of dollars annually. Current waste management practices often involve composting or animal feed, which, while useful, do not fully capture the inherent value of these by-products. The proposed fungal conversion method offers a higher-value utilization pathway, potentially enhancing farmer incomes and creating new industrial opportunities.
However, scaling such innovations requires robust policy support and investment. The Ministry of Food Processing Industries (MoFPI) could integrate such waste-to-food technologies into its schemes like the Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana (PMKSY) to encourage adoption by food processors. Furthermore, the Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) must establish clear regulatory guidelines for novel food ingredients derived from waste streams, ensuring consumer safety and market acceptance.
International examples, such as those in the European Union, demonstrate successful models for valorizing food waste into various products, including bioplastics and animal feed supplements. India could learn from these experiences, adapting best practices to its unique agricultural and industrial landscape. A concerted effort involving research institutions, industry, and government is essential to transition from pilot projects to widespread commercial application.
Ultimately, this innovation underscores the imperative for a paradigm shift in how we perceive and manage agricultural by-products. It is not merely about waste reduction; it is about resource optimization and building a more resilient and sustainable food system. Future policy must incentivize research and development in bioconversion technologies, fostering an ecosystem where waste is seen as a resource.
परीक्षा के दृष्टिकोण
GS-III: पर्यावरण और पारिस्थितिकी - खाद्य अपशिष्ट प्रबंधन, सतत विकास
GS-III: कृषि - जैविक खेती, खाद्य सुरक्षा
GS-III: विज्ञान और प्रौद्योगिकी - बायोगैस संयंत्र, बायो-डाइजेस्टर जैसी प्रौद्योगिकियां
GS-I: समाज - उपभोग पैटर्न, जीवनशैली में बदलाव
विस्तृत सारांश देखें
सारांश
Scientists have found a clever way to turn leftover carrot bits, like peels and pulp, into new food using special fungi. This helps reduce food waste and creates more edible material, making our food system more sustainable.
गाजर के पत्ते, जिन्हें गाजर के शीर्ष या साग भी कहा जाता है, पूरी तरह से खाने योग्य और अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, इस तथ्य को आधुनिक रसोई में भोजन की बर्बादी को कम करने और पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ावा देने के लिए तेजी से पहचाना जा रहा है। ये पत्तेदार साग विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जिनमें गाजर की जड़ की तुलना में छह गुना अधिक विटामिन सी होता है, साथ ही विटामिन ए और के, कैल्शियम, आयरन और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। पिछले एक साल में 'रूट-टू-स्टेम' (जड़ से तने तक) खाना पकाने में बढ़ती रुचि स्थायी भोजन और भोजन की बर्बादी को कम करने की दिशा में एक सांस्कृतिक बदलाव को दर्शाती है, जो विशिष्ट शेफ के दायरे से निकलकर मुख्यधारा के घरेलू रसोई तक पहुंच गई है।
गाजर के पत्तों के पाक संबंधी उपयोग विविध हैं; इन्हें कच्चा, बारीक काटकर सलाद में, या चिमीचुर्री और पेस्टो जैसे हर्ब सॉस में मिलाकर, या हरे स्मूदी में डालकर इस्तेमाल किया जा सकता है। पके हुए व्यंजनों के लिए, इन्हें जैतून के तेल और लहसुन के साथ भूनकर, आमलेट में मिलाकर, या सूप और अनाज के कटोरे में डाला जा सकता है। जबकि इनका स्वाद मिट्टी जैसा, थोड़ा कड़वा और कच्चा होने पर तीखा होता है, इसकी तुलना अक्सर अजमोद या अजवाइन के पत्तों से की जाती है और इसे हल्के सामग्री, वसा, एसिड या मिठास के साथ संतुलित करना सबसे अच्छा होता है। उपभोग के लिए एक महत्वपूर्ण विचार कीटनाशक अवशेष है, जिसके कारण नियमित उपयोग के लिए जैविक गाजर के पत्तों की दृढ़ता से सलाह दी जाती है, हालांकि अच्छी तरह से धोए गए गैर-जैविक साग का कभी-कभी सेवन अधिकांश वयस्कों के लिए न्यूनतम जोखिम पैदा करता है।
खाद्य पौधों के खाने योग्य हिस्सों का उपयोग करने की यह प्रवृत्ति भोजन की बर्बादी को कम करने में महत्वपूर्ण योगदान देती है, क्योंकि 30% तक सब्जी बायोमास, जिसका अधिकांश हिस्सा खाने योग्य होता है, अक्सर कचरे में चला जाता है। गाजर के साग का पुन: उपयोग करके, व्यक्ति किराने का सामान बढ़ा सकते हैं, भोजन की विविधता बढ़ा सकते हैं और सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन बढ़ा सकते हैं। औसतन, गाजर के साग को फेंकने से प्रति गुच्छा लगभग 15-20% उपयोगी पौधे सामग्री बर्बाद हो जाती है, जो प्रति गुच्छा लगभग $0.30–$0.50 की अवसर लागत बचत के बराबर है। व्यक्तिगत रसोई से परे, भारतीय परिसर भी खाद्य अपशिष्ट परिवर्तन में सक्रिय रूप से लगे हुए हैं; उदाहरण के लिए, आईआईटी गांधीनगर एक 1-टन/दिन का निसर्गरुणा बायोगैस संयंत्र संचालित करता है जो छात्रावास और कैंटीन के खाद्य अपशिष्ट को खाना पकाने के ईंधन और घोल खाद में परिवर्तित करता है, जबकि सेंटूरियन यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी एंड मैनेजमेंट (CUTM) अपने 'वेस्ट-टू-वेल्थ' अभियान के तहत प्रतिदिन 700 किलोग्राम से अधिक अपशिष्ट को बायो-डाइजेस्टर और खाद गड्ढों के माध्यम से संसाधित करता है, जिससे प्रति वर्ष 320+ टन खाद, बायो-एंजाइम और पशु चारा बनता है। ऐसी पहलें भारत के व्यापक परिपत्र अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने और खाद्य सुरक्षा बढ़ाने के लक्ष्यों के अनुरूप हैं, जिससे यह विषय यूपीएससी परीक्षाओं के लिए अत्यधिक प्रासंगिक हो जाता है, विशेष रूप से पर्यावरण और पारिस्थितिकी (जीएस-III) और खाद्य प्रसंस्करण (जीएस-III) के तहत।
पृष्ठभूमि
नवीनतम घटनाक्रम
Sources & Further Reading
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. इस नई गाजर अपशिष्ट परिवर्तन विधि में 'कवक' (fungi) के उपयोग का क्या महत्व है, और UPSC Prelims में इस पर किस तरह का प्रश्न बन सकता है?
गाजर के अपशिष्ट को खाद्य सामग्री में बदलने की इस विधि में कवक का उपयोग महत्वपूर्ण है क्योंकि कवक में जटिल कार्बनिक पदार्थों को तोड़ने की क्षमता होती है। यह अपशिष्ट (जैसे गाजर के छिलके और गूदा) को सरल, खाद्य रूपों में परिवर्तित करने में मदद करता है। UPSC Prelims में, प्रश्न सीधे इस विशिष्ट जैविक एजेंट (कवक) और उसके कार्य पर केंद्रित हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह पूछ सकता है कि गाजर के अपशिष्ट को खाद्य सामग्री में बदलने के लिए किस सूक्ष्मजीव का उपयोग किया जा रहा है, या यह प्रक्रिया पारंपरिक खाद बनाने से कैसे अलग है।
परीक्षा युक्ति
Prelims में, ऐसी विशिष्ट तकनीकों और उनमें उपयोग होने वाले प्रमुख घटकों पर ध्यान दें। 'कवक' जैसे विशिष्ट शब्द को याद रखें और इसे सामान्य जीवाणु अपघटन या रासायनिक प्रक्रियाओं से भ्रमित न करें।
2. गाजर के अपशिष्ट को 'खाद्य सामग्री' में बदलने की यह विधि, पारंपरिक खाद्य अपशिष्ट प्रबंधन जैसे खाद बनाने या बायोगैस उत्पादन से किस प्रकार भिन्न है, और इसका 'परिपत्र अर्थव्यवस्था' (circular economy) में क्या विशेष योगदान है?
यह विधि पारंपरिक खाद्य अपशिष्ट प्रबंधन से इस मायने में भिन्न है कि यह अपशिष्ट को सीधे 'खाद्य सामग्री' में परिवर्तित करती है, जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। इसका परिपत्र अर्थव्यवस्था में एक विशेष योगदान है क्योंकि यह खाद्य प्रणाली के भीतर ही एक मूल्यवान संसाधन का पुनर्चक्रण करती है।
- •पारंपरिक विधियाँ (खाद, बायोगैस) खाद्य अपशिष्ट को गैर-खाद्य उत्पादों में बदलती हैं, जबकि यह विधि इसे सीधे खाद्य श्रृंखला में वापस लाती है।
- •यह 'अपशिष्ट-से-संपदा' (waste-to-wealth) मॉडल का एक उन्नत रूप है, जहाँ अपशिष्ट से उच्च मूल्य वाला उत्पाद बनाया जाता है।
- •यह खाद्य उत्पादन के लिए आवश्यक नए संसाधनों पर निर्भरता को कम करके खाद्य प्रणाली के भीतर एक अधिक बंद लूप (closed loop) बनाता है।
3. भारत में खाद्य अपशिष्ट एक बड़ी चुनौती है। गाजर के अपशिष्ट को खाद्य सामग्री में बदलने की यह पहल भारत के 'स्वच्छ भारत अभियान' और 'वेस्ट-टू-वेल्थ' मॉडल के लक्ष्यों को प्राप्त करने में कैसे मदद कर सकती है?
यह पहल भारत के 'स्वच्छ भारत अभियान' और 'वेस्ट-टू-वेल्थ' मॉडल के लक्ष्यों को सीधे संबोधित करती है, क्योंकि यह खाद्य अपशिष्ट को कम करने और उसे एक मूल्यवान संसाधन में बदलने पर केंद्रित है।
- •यह सीधे खाद्य अपशिष्ट की मात्रा को कम करती है जो लैंडफिल में जाता है, जिससे पर्यावरणीय प्रदूषण और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम होता है।
- •यह 'वेस्ट-टू-वेल्थ' मॉडल के अनुरूप है, जहाँ अपशिष्ट को एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद में बदलकर आर्थिक मूल्य उत्पन्न किया जाता है।
- •यह संसाधनों के कुशल उपयोग को बढ़ावा देती है, जो 'स्वच्छ भारत अभियान' के तहत ठोस अपशिष्ट प्रबंधन के व्यापक उद्देश्यों का एक हिस्सा है।
4. गाजर के अपशिष्ट को खाद्य सामग्री में बदलने जैसी पहल से भारत की खाद्य सुरक्षा, पोषण और ग्रामीण अर्थव्यवस्था पर क्या संभावित प्रभाव पड़ सकते हैं?
गाजर के अपशिष्ट को खाद्य सामग्री में बदलने जैसी पहल के भारत की खाद्य सुरक्षा, पोषण और ग्रामीण अर्थव्यवस्था पर कई सकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं।
- •खाद्य सुरक्षा: यह खाद्य उपलब्धता को बढ़ा सकती है, खासकर उन क्षेत्रों में जहाँ खाद्य संसाधनों की कमी है, क्योंकि यह मौजूदा संसाधनों का अधिक कुशलता से उपयोग करती है।
- •पोषण: गाजर के पत्तों और अपशिष्ट में विटामिन A, C, K, कैल्शियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इन्हें खाद्य सामग्री में बदलने से कुपोषण से लड़ने में मदद मिल सकती है।
- •ग्रामीण अर्थव्यवस्था: यह किसानों और खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों के लिए आय के नए स्रोत बना सकती है, क्योंकि उन्हें अपने अपशिष्ट के लिए एक नया बाजार मिलेगा। इससे ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार के अवसर भी पैदा हो सकते हैं।
5. इस खबर में 'रूट-टू-स्टेम कुकिंग' और 'सतत विकास लक्ष्य 12' (SDG 12) का उल्लेख है। UPSC Prelims में इन अवधारणाओं से जुड़े किस प्रकार के प्रश्न पूछे जा सकते हैं, और छात्रों को किन सामान्य गलतियों से बचना चाहिए?
UPSC Prelims में 'रूट-टू-स्टेम कुकिंग' और 'सतत विकास लक्ष्य 12' (SDG 12) से जुड़े प्रश्न उनकी परिभाषा, महत्व और व्यापक संदर्भ पर आधारित हो सकते हैं।
- •'रूट-टू-स्टेम कुकिंग' पर प्रश्न इसकी अवधारणा (पौधे के हर हिस्से का उपयोग करना), इसके पर्यावरणीय लाभ (खाद्य अपशिष्ट में कमी), और इसके पोषण संबंधी पहलुओं (गाजर के पत्तों का उदाहरण) पर केंद्रित हो सकते हैं।
- •SDG 12 ('जिम्मेदार उपभोग और उत्पादन') पर प्रश्न इसके विशिष्ट लक्ष्यों (जैसे खाद्य अपशिष्ट को कम करना) या यह अन्य SDGs से कैसे जुड़ा है, इस पर आधारित हो सकते हैं।
- •सामान्य गलतियों में 'रूट-टू-स्टेम' को केवल एक पाक कला प्रवृत्ति मानना और इसके स्थिरता पहलू को अनदेखा करना, या SDG 12 को अन्य SDGs के साथ भ्रमित करना शामिल है।
परीक्षा युक्ति
SDG 12 के विशिष्ट लक्ष्यों को याद रखें और समझें कि 'रूट-टू-स्टेम कुकिंग' जैसी पहलें व्यापक स्थिरता लक्ष्यों में कैसे योगदान करती हैं।
6. गाजर के अपशिष्ट को खाद्य सामग्री में बदलने जैसी 'वेस्ट-टू-वेल्थ' पहलें अब अधिक प्रासंगिक क्यों हो गई हैं, जबकि पहले इन पर इतना ध्यान नहीं दिया जाता था? इसके पीछे के प्रमुख कारण क्या हैं?
गाजर के अपशिष्ट को खाद्य सामग्री में बदलने जैसी 'वेस्ट-टू-वेल्थ' पहलें अब अधिक प्रासंगिक हो गई हैं क्योंकि पर्यावरणीय चिंताएं बढ़ी हैं, और खाद्य अपशिष्ट के आर्थिक और सामाजिक प्रभावों के बारे में जागरूकता बढ़ी है।
- •खाद्य अपशिष्ट के पर्यावरणीय प्रभाव (जैसे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और संसाधन अपव्यय) के बारे में बढ़ती वैश्विक और राष्ट्रीय जागरूकता।
- •परिपत्र अर्थव्यवस्था (circular economy) के सिद्धांतों को बढ़ावा देने के लिए सरकारी नीतियों और पहलों (जैसे स्वच्छ भारत अभियान) पर बढ़ता जोर।
- •खाद्य प्रौद्योगिकी में प्रगति, जिसने अपशिष्ट को मूल्यवान उत्पादों में बदलने के लिए नए और व्यवहार्य तरीके विकसित किए हैं (जैसे कवक का उपयोग)।
- •उपभोक्ताओं के बीच 'रूट-टू-स्टेम कुकिंग' और शून्य-अपशिष्ट जीवन शैली जैसी टिकाऊ प्रथाओं की बढ़ती मांग।
बहुविकल्पीय प्रश्न (MCQ)
1. गाजर के पत्तों (गाजर के साग) के संबंध में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें: 1. गाजर के पत्ते विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जिनमें गाजर की जड़ की तुलना में छह गुना अधिक विटामिन सी होता है। 2. अपने कड़वे स्वाद के कारण इन्हें आमतौर पर मनुष्यों के लिए जहरीला माना जाता है। 3. कीटनाशक के कम जोखिम के कारण नियमित सेवन के लिए जैविक गाजर के पत्तों की सलाह दी जाती है। ऊपर दिए गए कथनों में से कौन सा/से सही है/हैं?
- A.केवल 1
- B.केवल 1 और 2
- C.केवल 1 और 3
- D.केवल 2 और 3
उत्तर देखें
सही उत्तर: C
कथन 1 सही है: स्रोत 3 के अनुसार, गाजर के पत्ते विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जिनमें जड़ की तुलना में छह गुना अधिक विटामिन सी होता है, साथ ही विटामिन ए और के, कैल्शियम, आयरन और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। कथन 2 गलत है: स्रोत 3 स्पष्ट रूप से बताता है, "इसके विपरीत मिथकों के बावजूद, ये साग मनुष्यों के लिए जहरीले नहीं होते हैं।" वे पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं। कथन 3 सही है: स्रोत 3 सलाह देता है, "क्योंकि गैर-जैविक गाजर के पत्तों में अधिक रासायनिक भार हो सकता है, यदि आप उन्हें नियमित रूप से खाने की योजना बनाते हैं तो जैविक चुनना दृढ़ता से सलाह दी जाती है।" यह संभावित कीटनाशक अवशेषों के कारण है। इसलिए, कथन 1 और 3 सही हैं।
2. निम्नलिखित में से कौन सा भारतीय परिसर अपनी 'वेस्ट-टू-वेल्थ' (कचरे से धन) पहल के तहत प्रतिदिन 700 किलोग्राम से अधिक छात्रावास और कैंटीन कचरे को बायो-डाइजेस्टर और खाद गड्ढों के माध्यम से संसाधित करने के लिए जाना जाता है?
- A.जवाहरलाल नेहरू विश्वविद्यालय (JNU)
- B.भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान गांधीनगर (IITGN)
- C.सेंटूरियन यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी एंड मैनेजमेंट (CUTM)
- D.अशोक विश्वविद्यालय
उत्तर देखें
सही उत्तर: C
विकल्प C सही है: स्रोत 1 स्पष्ट रूप से बताता है, "CUTM में, छात्रावास और कैंटीन के 700 किलोग्राम से अधिक कचरे को प्रतिदिन बायो-डाइजेस्टर और खाद गड्ढों के माध्यम से संसाधित किया जाता है। इसकी 'वेस्ट-टू-वेल्थ' पहल के तहत, प्रति वर्ष 320+ टन खाद, बायो-एंजाइम और पशु चारा बनता है।" विकल्प A (JNU) उद्यानों के लिए खाद गड्ढों और वर्मी-यूनिट का उपयोग करता है। विकल्प B (IITGN) 1-टन/दिन निसर्गरुणा बायोगैस संयंत्र का उपयोग करता है। विकल्प D (अशोक विश्वविद्यालय) प्रतिदिन 500 किलोग्राम खाद्य अपशिष्ट को 10 दिनों में खाद में बदलता है। इसलिए, CUTM अपनी 'वेस्ट-टू-वेल्थ' पहल के तहत बायो-डाइजेस्टर और खाद गड्ढों के माध्यम से प्रतिदिन 700 किलोग्राम से अधिक कचरे को संसाधित करने के लिए सही उत्तर है।
3. निम्नलिखित में से कौन सा कथन खाना पकाने में 'रूट-टू-स्टेम' (जड़ से तने तक) दर्शन का सबसे अच्छा वर्णन करता है? A) यह केवल जड़ वाली सब्जियों का सेवन करने और पत्तेदार साग को त्यागने की वकालत करता है। B) यह भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए पौधे के सभी खाने योग्य हिस्सों, जड़ों से लेकर पत्तियों और तनों तक का उपयोग करने को बढ़ावा देता है। C) यह एक विशिष्ट खाना पकाने की तकनीक को संदर्भित करता है जहां सब्जियों को जड़ से ऊपर की ओर पकाया जाता है। D) यह बागवानी की एक विधि है जो ऊर्ध्वाधर खेतों में जड़ वाली सब्जियां उगाने पर केंद्रित है।
- A.यह केवल जड़ वाली सब्जियों का सेवन करने और पत्तेदार साग को त्यागने की वकालत करता है।
- B.यह भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए पौधे के सभी खाने योग्य हिस्सों, जड़ों से लेकर पत्तियों और तनों तक का उपयोग करने को बढ़ावा देता है।
- C.यह एक विशिष्ट खाना पकाने की तकनीक को संदर्भित करता है जहां सब्जियों को जड़ से ऊपर की ओर पकाया जाता है।
- D.यह बागवानी की एक विधि है जो ऊर्ध्वाधर खेतों में जड़ वाली सब्जियां उगाने पर केंद्रित है।
उत्तर देखें
सही उत्तर: B
विकल्प B सही है: स्रोत 3 बताता है, "पिछले एक साल में, रूट-टू-स्टेम खाना पकाने में रुचि काफी बढ़ी है, जिसमें घर के रसोइये और शेफ समान रूप से गाजर के पत्तों जैसे अक्सर फेंके जाने वाले पौधों के हिस्सों के मूल्य को फिर से खोज रहे हैं।" यह आगे बताता है कि यह दर्शन विशिष्ट शेफ के दायरे से निकलकर मुख्यधारा के घरेलू रसोई तक पहुंच गया है, जो गाजर के पत्तों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर हिस्सों का पुन: उपयोग करके स्थायी भोजन और भोजन की बर्बादी को कम करने की दिशा में एक बदलाव को दर्शाता है। विकल्प A, C और D रूट-टू-स्टेम खाना पकाने को परिभाषित करने वाले खाद्य अपशिष्ट को कम करने और खाने योग्य पौधों के हिस्सों के पूर्ण उपयोग के मूल सिद्धांत का सही प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं।
Source Articles
Turning carrot waste into edible material again - The Hindu
Waste side story: Project Utkarsh - The Hindu
The regenerative switch: zero waste dining is changing the face of restaurants - The Hindu
Food colour made from fruits, vegetables and spices - The Hindu
How to compost kitchen waste in 6.5 steps - The Hindu
लेखक के बारे में
Anshul MannEnvironment & Climate Policy Analyst
Anshul Mann GKSolver पर Environment & Ecology विषयों पर लिखते हैं।
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