भोजन की आदतें बदल रही हैं। खेतों को भी बदलना होगा

लेख में भारतीय कृषि को भोजन की बदलती आदतों के अनुकूल बनाने की आवश्यकता पर चर्चा की गई है, इस बात पर जोर दिया गया है कि खेतों को तेजी से विविध आहार प्राथमिकताओं वाली आबादी की मांगों को पूरा करने के लिए विकसित होना चाहिए। यह प्रकाश डालता है कि पारंपरिक खेती के तरीके, जो मुख्य फसलों पर केंद्रित हैं, भविष्य में खाद्य सुरक्षा और पोषण संबंधी जरूरतों को सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकते हैं। लेखक का सुझाव है कि किसानों को अपने उत्पादन में विविधता लानी चाहिए, टिकाऊ खेती के तरीकों को अपनाना चाहिए और दक्षता में सुधार और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए प्रौद्योगिकी का लाभ उठाना चाहिए। लेख में सरकारी नीतियों के महत्व पर भी जोर दिया गया है जो किसानों को अधिक टिकाऊ और विविध कृषि प्रणालियों में संक्रमण करने में सहायता करती हैं। लेखक का जोर है कि भोजन की बदलती आदतों के लिए खेतों को अनुकूल बनाना खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने, पोषण में सुधार करने और भारत में टिकाऊ कृषि विकास को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है।